WUR doet voor miljoenen euro’s mee aan nieuwe Perspectief-projecten

Perspectief is een programma van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO), gefinancierd door het ministerie van EZK. Het programma daagt onderzoekers uit om brede, discipline overstijgende consortia te vormen met het bedrijfsleven, maatschappelijke organisaties en overheden.

Doel is om onderzoek te doen op maatschappelijke uitdagingen en de sleuteltechnologieën, technologieën waar Nederland wetenschappelijk in uitblinkt en waarin de komende jaren wetenschappelijke en economische groei wordt verwacht.

Een circulaire bio-economie produceert minder afval, gebruikt minder giftige stoffen, stoot minder broeikassen uit en is zuiniger met grondstoffen. De gisten en bacteriën die nodig zijn om huidige (petro)chemische processen te vervangen kunnen echter nog niet voldoende nuttige stoffen produceren onder bepaalde industriële omstandigheden, zoals in aanwezigheid van oplosmiddelen of bij verhoogde temperaturen en hoge zuurgraad.

Het consortium past een gistsoort en twee bacteriestammen zodanig aan dat deze efficiënt en kosteneffectief bioplastics, geur- en smaakstoffen, en vervangers van plantaardige olies zoals palmolie en zonnebloemolie kunnen maken.

Het budget (incl. cofinanciering) voor dit project is 6,9 miljoen euro. Het consortium wordt geleid door prof. dr. ir. Vitor A.P. Martins dos Santos van WUR en bestaat uit de volgende deelnemers:

• Kennisinstellingen: HAN University of Applied Sciences, Rijksuniversiteit Groningen, RIVM, TU Delft, Universiteit van Amsterdam, Vrije Universiteit Amsterdam, Wageningen Universiteit & Research
• Bedrijven: ADM GmbH, ALTAR, EV Biotech, Gecco Biotech, Ingenza Ltd, Isobionics (BASF), KraftHeinz, Mitsubishi Chemical UK, NPI
• Andere maatschappelijke partners: AI4b.io, BiotechAcademyDelft, BiotechBooster, DSMZ, ELIXIR, IBISBA,
• Ministerie van Infrastructuur & Waterstaat, PlanetB.io, UNLOCK

Meer dan een kwart van de wereldwijde broeikasgasuitstoot komt van de voedselproductieketen. Als we de dierlijke eiwitten in ons dieet vervangen door plantaardige alternatieven gaat deze uitstoot drastisch omlaag.

Daarnaast zijn plantaardige diëten gezonder. De huidige plantaardige alternatieven voor bijvoorbeeld zuivel en vlees hebben echter nog niet de gewenste smaak, textuur en voedingswaarde. Fermentatie is een veelbelovende technologie om dit te verbeteren, maar is nu nog vaak gebaseerd op trial and error.

Dit project gaat de voorspelbaarheid van fermentatieprocessen verbeteren om zo gericht de optimale productiemethode te vinden voor smaakvolle, gezonde en duurzame op plant gebaseerde voedingsmiddelen.

Het budget (incl. cofinanciering) voor dit project is 5,3 miljoen euro. Het consortium bestaat uit:

• Kennisinstellingen: TU Delft, Vrije Universiteit Amsterdam, Wageningen Universiteit & Research
• Bedrijven: Arla, Brannatura, Chr. Hansen, Ferrero, FrieslandCampina, IFF, Mediterranean Food Lab, NIZO Food Research, Roquette, Upfield