Praktijklessen in restaurant: studenten leren van chef-kok

18-11 14:15 | bron: Onderwijsland.com

BARENDRECHT - Voor mbo-scholen is de coronatijd een logistieke uitdaging. Er mogen niet teveel studenten tegelijk aanwezig zijn en het onderwijs moet op anderhalve meter afstand plaatsvinden. Voor de horeca is corona een ramp, want zij moeten hun deuren sluiten. SVO vakopleiding food en restaurant SPRUIT in Barendrecht zagen een kans en sloegen de handen ineen. Studenten van SVO volgen in het leegstaande restaurant gastlessen, verzorgd door de chef-kok van SPRUIT en een SVO-docent.

Voor SVO is het in de coronatijd continu schipperen. De vakopleider wil haar mbo-opleidingen zoveel mogelijk door laten gaan, maar moet tegelijk rekening houden met strenge coronamaatregelen. Dat betekent dat er minder studenten tegelijk op een locatie aanwezig mogen zijn. Bovendien moeten ze voldoende afstand kunnen houden. “Een belangrijk onderdeel van ons onderwijs zijn de praktijklessen”, zegt Rinus de Rijder, onderwijsmanager van SVO. “Om die veilig te organiseren hebben we meer ruimte nodig dan onze locaties bieden. We zijn daarom steeds op zoek naar extra ruimte. Nu de horeca weer dicht is, zagen we een mogelijkheid tot samenwerking. Restaurants staan leeg, terwijl wij die locaties goed kunnen gebruiken. Daar komt bij dat horecamensen het normaal gesproken vaak te druk hebben om gastlessen te geven aan onze studenten. Die tijd is er nu wel.”

Samenwerking met horeca

SVO vond een samenwerkingspartner in horecaondernemer Dennis Boom, die onder andere SPRUIT eten & drinken in Barendrecht runt. Hij stelde zijn restaurant én chef-kok beschikbaar. Studenten van de voltijds mbo-opleiding Generation Food, die studenten opleidt tot de foodprofessionals van de toekomst, volgen bij SPRUIT gastlessen. Die worden verzorgd door de chef-kok van SPRUIT en een trainer/docent van SVO.

Creatieve oplossing

“Met deze oplossing slaan we meerdere vliegen in één klap”, zegt De Rijder. “Het onderwijs voor onze studenten kan gewoon doorgaan en wij hebben meer ruimte om de lessen op onze andere locaties te organiseren. De studenten krijgen bovendien les van een ervaren vakman. Ook nog eens in de praktijksituatie, wat het extra leerzaam maakt. De chef-kok kan zijn kennis en expertise delen en de horecaondernemer houdt zo een medewerker aan het werk. Hij verdient bovendien wat bij. Dat is zeer welkom in deze tijden. Het is een mooi voorbeeld van kansen zien en elkaar helpen in een moeilijke tijd. Corona dwingt ons om samen tot creatieve oplossingen te komen.”

Over SVO vakopleiding food

SVO leidt vakmensen op voor slagerijen, visspeciaalzaken, groentespeciaalzaken, poelierbedrijven, supermarkten, industriële voedingsbedrijven en out of home-bedrijven,  waaronder restaurants, foodserviceketens, cafetaria’s en andere foodservicebedrijven. SVO biedt mbo-opleidingen van entree-niveau tot en met niveau 4, voor functies van medewerker tot manager, en een breed aanbod van vak- en vaardigheidstrainingen. Naast de BBL-opleidingen biedt SVO op vijf locaties een voltijd mbo-opleiding aan: Generation Food, dé opleiding tot de foodprofessional van de toekomst. Goed opgeleide medewerkers bepalen het succes van een foodbedrijf, deze vakmensen maken uiteindelijk het verschil. En SVO helpt hen dat verschil te maken.

 

Bron: SVO vakopleiding food





Uw nieuws hier? neem dan contact met ons op

Geef een reactie
Je moet inloggen om te kunnen reageren.
Heb je nog geen account, maak dan een account aan


Laatste nieuws
26 nov ROC Mondriaan haalt als eerste van Nederland certificaat tweetalig onderwijs
26 nov Slob wil sneltesten voor leerlingen in basis- en voorgezet onderwijs
26 nov Trage aanpak Slob ventilatie op scholen irriteert Tweede Kamer
26 nov Zo maak je van een saai college een feestje
26 nov Niveau brugklassers daalt snel door lerarentekort basisscholen
25 nov Wat is de ideale schooldag? Kinderen willen ontdekken, bewegen en naar buiten
25 nov Oproep studentenbonden: universiteiten, schrap bindend studieadvies
25 nov Brancheorganisatie Kinderopvang: hou rekening met extra kosten ouders
25 nov 'Juf Ank' denkt na over derde seizoen De Luizenmoeder
25 nov Studenten nemen steeds vaker een tussenjaar
25 nov Master Leiderschap in Onderwijs – MLO
24 nov Advies OMT: mogelijk langere kerstvakantie
24 nov Slob lijkt motie tegen meetellen onderwijstijd van onbevoegden te negeren
24 nov Studentenwelzijn en werkdruk bij docenten grootste zorgen in mbo en hoger onderwijs
24 nov Docenten vinden vooral middelbaar onderwijs slechter door corona
24 nov Verhoog betrokkenheid met interactief lesgeven
24 nov 7 manieren om je brein scherp te houden
23 nov Leidse school treft maatregelen na omstreden opdracht
23 nov Geen centraal examen voor beroepsgericht profielvak vmbo
23 nov Veerkracht onder ruim 700 basisschoolleerlingen onderzocht via lessenreeks
23 nov Epidemioloog pleit voor extra maatregelen op middelbare scholen
23 nov Studenten lopen vaker studievertraging op tussen bachelor en master
23 nov Steeds meer havo & vwo-scholieren kiezen voor mbo
20 nov Bedreigde Rotterdamse docent Emmauscollege nog niet voor de klas
20 nov Beroep van basisschooldirecteuren moet aantrekkelijker
Poll
Ook de scholen zouden voor 2 weken moeten sluiten
Donateurs van Onderwijsland
Het Onderwijsland netwerk
Onderwijsland verbindt professionals en bestuurders uit de onderwijsbranche met elkaar. Word ook onderdeel van Onderwijsland!
Spotlight
Advertentie
uw banner hier?